Szarlotka

Szarlotka to bardzo proste ciasto, z którym poradzą sobie nawet osoby niezbyt doświadczone w kuchni. Za to smakuje naprawdę wybornie! Jej zaletą jest też niewielka zawartość kalorii. Jabłka są na tyle słodkie, że nie trzeba nawet dodawać cukru. Szarlotka najlepiej wychodzi z jabłek świeżo zerwanych z ogrodu. Można ją jednak piec przez cały rok i zawsze jest pyszna. Latem uwielbiam jeść ją na ciepło z lodami. W takim wydaniu jest to jednak prawdziwa bomba kaloryczna. Ale zawsze powtarzam, że zbyt restrykcyjna dieta to zła dieta. Każdy może sobie czasem pozwolić na odrobinę przyjemności. Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na moją sprawdzoną szarlotkę. Oczywiście zdradzę również, jak w razie potrzeby pozbawić ją kilku dodatkowych kalorii.

Składniki na domową szarlotkę

Do przygotowania szarlotki nie potrzeba zbyt wielu składników. Właśnie dlatego świetnie nadaje się dla kuchennych nowicjuszy. Najważniejsze są odpowiednie jabłka – powinny być twarde i soczyste. Dzięki temu Wasza szarlotka będzie miała wyrazisty smak. Miękkie i kruche jabłka moim zdaniem za bardzo się rozpuszczają i zamieniają w zbyt słodki mus. Do przygotowania ciasta potrzeba jedynie mąki, masła, żółtek i cukru lub słodzika. Ja używam cukru pudru, bo łatwiej się rozpuszcza. Wszystko wystarczy zagnieść rękami. Nie potrzeba do tego nawet miksera. Jeśli jednak do ciasta używa się tylko żółtek, warto coś zrobić z pozostałymi białkami. Ja ubijam z nich sztywną pianę, dodaję odrobinę cukru i używam do szarlotki. Mikser może się zatem przydać. No to do dzieła! Do upieczenia szarlotki na tortownicę o średnicy 21 cm będziecie potrzebować:

• 300 g mąki,
• 80 g cukru pudru,
• 120 g masła,
• 4 jajka,
• 4 duże jabłka,
• 1 łyżeczkę cynamonu,
• szczyptę soli,
• 20 g cukru pudru do piany.

Szarlotka – przepis krok po kroku

Zanim zabierzesz się za pieczenie, zadbaj o to, żeby jajka i masło były w temperaturze pokojowej. Jeśli przechowujesz je w lodówce, to najlepiej wyjąć je kilka godzin wcześniej.

1, Zacznij od przygotowania ciasta, ponieważ będzie musiało się schłodzić. Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj kawałki masła i zacznij zagniatać ciasto do uzyskania kruszonki.

2. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do kruszonki i wyrób na jednolite ciasto.

3. Mniej więcej 1/3 ciasta włóż do woreczka, zamknij szczelnie i schowaj do zamrażarki.