Szakszuka

W jakiej formie najbardziej lubicie jeść jajka? Jest naprawdę mnóstwo sposobów na ich podanie. Począwszy od gotowanych jajek na twardo lub miękko, poprzez sadzone, jajecznicę, omlety i wiele innych, aż po szakszukę. Odkąd pierwszy raz zjadłem szakszukę, to zdecydowanie mój ulubiony sposób na ich przygotowanie. W dużym uproszczeniu są to jajka sadzone na pomidorach. Odpowiednio przyprawione smakują naprawdę wybornie! Takie danie świetnie sprawdzi się na śniadanie, kolację lub posiłek potreningowy. Można też dodać więcej składników, tworząc w ten sposób pełnowartościowe danie obiadowe. Osobiście zdecydowanie wolę jajka na miękko, a więc swoją szakszukę smażę krótko. Co więcej, ścięte żółtko w szakszuce to podobno niewybaczalny błąd. Zaraz zdradzę Wam wszystkie szczegóły przepisu na moją ulubioną wersję szakszuki. Na koniec dorzucę też kilka pomysłów na przerobienie jej na danie obiadowe.

Składniki

Do przygotowania podstawowej wersji szakszuki nie potrzeba wielu składników. Wystarczą pomidory, jajka, czosnek i trochę przypraw. Dlatego warto zadbać o ich jakość. Szakszuka z kiepskich, bezsmakowych pomidorów będzie smakować co najwyżej przeciętnie. Dlatego najlepsza wychodzi wiosną lub latem, kiedy pomidory są słodkie i soczyste. Zimą czasem lepiej użyć smacznych pomidorów z puszki, niż świeżych. Oprócz tego potrzebne będą dobre jajka. Przede wszystkim powinny być świeże. Najlepiej postawić na wiejskie, z wolnego wybiegu. Pozostałe składniki to już kwestia preferencji. Ja przygotowuję swoją szakszukę na włoską modłę. Dodaję ząbek czosnku, sól, pieprz i trochę ziół. Z kolei na górę posypuję parmezanem lub innym tartym serem. Warto też usmażyć wszystko na dobrej oliwie z oliwek, która nada dodatkowych walorów smakowych. No to bierzmy się do roboty! Do przygotowania 2 porcji szakszuki będziecie potrzebować:

• 4 jajka,
• 2-3 pomidory,
• 1 łyżkę startego parmezanu,
• 1 łyżkę posiekanego szczypiorku,
• 1 łyżkę oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki oregano,
• 1/2 łyżeczki bazylii,
• sól, pieprz.

Przygotowanie

Przygotowanie szakszuki jest bardzo proste i nie powinno zająć więcej niż 10-15 minut. Będzie do tego potrzebna patelnia z przykrywką.

1. Zacznij od przygotowania warzyw. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Pomidory umyj i pokrój w kostkę, a szczypiorek drobno posiekaj.

2. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj czosnek. Podsmażaj przez ok. 30 sekund.

3. Dodaj pomidory i przyprawy. Duś na średnim ogniu przez 3-5 minut. Nie mieszaj, żeby pomidory się nie rozpadły.

4. Rozgarnij pomidory szpatułką, tworząc dołki na jajka. Delikatnie wbij w nie jajka tak, żeby żółtka się nie rozlały.

5. Oprósz jajka solą i pieprzem. Przykryj i duś do momentu, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie miękkie.

6. Na sam koniec posyp szczypiorkiem i tartym parmezanem i zdejmij z ognia.

7. Przełóż na talerze i podawaj z pieczywem. Smacznego!

Szakszuka na obiad

Korzystając z powyższego przepisu przygotujecie treściwe śniadanie lub kolację. Jest to jednak trochę za mało na główny posiłek w ciągu dnia. Można to jednak łatwo zmienić. Odpowiednie dodatki sprawią, że stanie się to pełnowartościowe danie idealne na obiad. Można to zrobić na wiele sposobów. Znajdą się opcje odpowiednie zarówno dla wielbicieli mięsa, jak i wegetarian.

Jedną możliwością jest przygotowanie szakszuki z mięsem mielonym. Można na tym poprzestać lub pójść o krok dalej. W szczególności polecam szakszukę po meksykańsku. Taka wersja wymaga dodatku czerwonej fasoli, papryczki chili i garści kolendry. Ostatni składnik jest chyba najbardziej charakterystycznym składnikiem kuchni meksykańskiej. Równie dobrze taką szakszukę można przygotować bez dodatku mięsa lub zastąpić je np. odpowiednio przyprawionym granulatem sojowym. Z kolei typowo wegetariańska, obiadowa wersja szakszuki będzie smakować wyśmienicie z dodatkiem szparagów i sera feta. Można też kombinować z ciecierzycą i innymi warzywami. Częstym składnikiem szakszuki jest także cebula i papryka. Jak zawsze zachęcam Was do eksperymentowania i znajdowania własnych kombinacji. Dajcie znać, jak smakował Wam mój przepis, odkrywajcie nowe smaki i trzymajcie się smacznie i zdrowo!