Jak zrobić ciasto marchewkowe bez glutenu i laktozy – przepis
Czy kiedykolwiek pragnęliście delektować się pysznym ciastem marchewkowym, które nie tylko rozpływa się w ustach, ale także jest przyjazne dla osób z nietolerancją glutenu i laktozy? Ciasto marchewkowe z tego przepisu, nie tylko zachwyca smakiem, ale także dostarcza wartości odżywczych. To też doskonały sposób na wykorzystanie marchewek w słodkiej formie. Ciasto jest wilgotne, aromatyczne i idealnie nadaje się na każdą okazję. Dodatkowo, orzechy włoskie dodają chrupkości, a kremowe lukrowanie dopełnia całość. Cieszcie się pieczeniem i delektujcie każdym kawałkiem!
Marchewki dodają ciastu naturalnej słodyczy i wilgotności, a cynamon podkreśla jego wyjątkowy smak.
Wersja bezglutenowa ciasta marchewkowego jest równie pyszna jak tradycyjna, a dodatkowo może być spożywana przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Kawałek bezglutenowego ciasta marchewkowego oraz bez laktozy – idealny deser lub przekąska do kawy.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy można użyć innego oleju zamiast kokosowego?
- Tak, można użyć oleju np. rzepakowego.
Jakie są najlepsze alternatywy dla kremu na wierzch ciasta, jeśli nie mogę użyć serka śmietankowego?
- Użycie kremu jest opcjonalne. Bez kremu ciasto jest równie pyszne.
Czy ciasto wyjdzie tak samo dobrze bez siemienia lnianego?
- Tak, nie trzeba dodawać siemienia lnianego.
Czy muszę zmieniać czas pieczenia, jeśli użyję mniejszej/większej formy?
- Tak, czas pieczenia zależy od formy. Im większa, tym krótszy czas pieczenia. Należy obserwować i najlepiej sprawdzić patyczkiem.
Czy ciasto będzie równie smaczne bez orzechów?
- Zamiast orzechów można dodać więcej wiórków kokosowych. Ciasto będzie nadal pyszne.
- 200-230 g marchewek,
- 130 g jabłka,
- 50 g orzechów włoskich,
- 50 g wiórków kokosowych,
- 50 g mąki ziemniaczanej,
- 50 g mąki migdałowej,
- 100 mąki ryżowej,
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli morskiej (lub 1/4 łyżeczki soli kuchennej),
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bez glutenu),
- 3 jaja,
- 100 ml miodu,
- 125 ml oleju kokosowego virgin.
- Opcjonalnie: 15 g siemienia lnianego + 20 g wrzątku
Polewa: 250-270 g serka śmietankowego "Twój Smak" Piątnicy (płaskie opakowanie, bez laktozy)/lub serka śmietankowego Łaciate/lub serka śmieatnowego Arla bez laktozy, zmiksować z 3 łyżkami miodu.
Jak zrobić ciasto marchewkowe bez glutenu – Krok po kroku
- Obierz marchewki i jabłko, zetrzyj na grubych oczkach, dodaj 1 jajko i odstaw. W międzyczasie ustaw piekarnik na 180 stopni. * Jeżeli chcesz dodać siemie lniane, wcześniej zalej ziarenka wrzątkiem i przykryj, aby zrobił się kleik. Po zrobieniu się kleiku dodaj do marchewki i jabłka.
- Do oddzielnej miski wsyp suche składniki: mąkę ziemniaczaną, migdałową, ryżową, cynamon, sól morską, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj łyżką, a następnie wymieszaj z posiekanymi orzechami i wiórkami kokosowymi.
- Pozostałe 2 jajka ubij na pianę (do podwojenia objętości, ok. 5 minut). Cały czas miksując stopniowo dodawaj miód oraz roztopiony i przestudzony olej kokosowy.
- Do powstałej masy dodaj składniki z pierwszej miski i wymieszaj łyżką do połączenia się składników, następnie stopniowo dodaj sypkie składniki i bardzo delikatnie wymieszaj łyżką do momentu połączenia się składników.
- Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut (do tzw. suchego patyka). * Im większa średnica blachy, tym krótszy czas pieczenia.
- Za pomocą miksera połącz serki śmietankowe z miodem.
- Po upieczeniu i ostudzeniu, przekrój ciasto w poprzek na dwie równe części. Następnie dolną część posmaruj połową kremu, po czym połóż drugą część ciasta. Na wierzch nałóż pozostałą część kremu. Aby dodać efektownego wykończenia, możesz posypać powierzchnię ciasta posiekanymi orzechami włoskimi lub startą marchewką.
