Chlebek bananowy

Mogłoby się wydawać, że pieczenie domowego chleba to coś skomplikowanego. W przypadku tradycyjnego chleba rzeczywiście wymaga to trochę praktyki. Jednak chlebek bananowy ma więcej wspólnego z babką niż chlebem. To wyśmienita opcja na domowe wypieki dla każdego! Do jego przygotowania nie potrzeba nawet miksera. Chleb bananowy jest słodki, wilgotny i nie zawiera drożdży ani zakwasu. Do wyrośnięcia potrzebuje jedynie odrobiny sody. Można go jeść bez żadnych dodatków lub rzeczywiście spróbować używać go jako chleba. Jak zawsze zachęcam do odkrywania własnych ulubionych połączeń. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na podstawową wersję chlebka bananowego. Dorzucę też kilka propozycji na jego urozmaicenie.

Składniki na chlebek bananowy

Najważniejszym składnikiem chlebka bananowego są oczywiście banany. Powinny być bardzo dojrzałe. Tylko wtedy nadadzą ciastu tak wyrazistego smaku. Jest to zatem idealny sposób na wykorzystanie bananów, które są delikatnie po terminie. Oprócz tego potrzebna będzie mąka, jakiś tłuszcz, cukier i jajka. Najczęściej używa się standardowej mąki pszennej, typu 500. Tłuszcz można dostarczyć w postaci masła, ale świetnie sprawdzą się także oleje roślinne. W szczególności polecam olej kokosowy, który nadaje ciekawego posmaku. Cukier można oczywiście zastąpić słodzikiem. W ten sposób chlebek będzie mniej kaloryczny. No to zabierajmy się do roboty! Do upieczenia własnego chlebka bananowego będziecie potrzebować:

• 4 banany (350-400 g),

• 250 g mąki pszennej typ 500,

• 2 jajka,

• 75 g oleju kokosowego,

• 1 łyżka miodu,

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

• szczypta soli.

Sposób przygotowania

Do upieczenia chlebka bananowego przyda się blender ręczny, choć nie jest konieczny. Przygotuj także dwie miski, rózgę kuchenną i keksówkę. Formę zawczasu wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i wysyp bułką tartą lub kaszką manną. 

1. Możesz od razu zacząć nagrzewać piekarnik. Przygotowanie ciasta nie powinno zająć więcej niż 15 minut. Ustaw piekarnik na tryb góra-dół i temperaturę 190 stopni. 

2. Roztop i ochłódź olej kokosowy. Kiedy stygnie, przygotuj banany – rozgnieć je widelcem na pulpę.

3. Jajka wbij do miski z bananami, dodaj olej kokosowy i miód. Roztrzep wszystko przy pomocy rózgi kuchennej. Możesz też wrzucić połamane na kawałki banany do miski i zblendować z resztą składników.

4. Do drugiej miski przesiej mąkę i wymieszaj z sodą oraz solą. Dodaj mokre składniki i wszystko dokładnie wymieszaj na jednolite ciasto.

5. Gotowe ciasto wlej do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 45 minut z włączonym termoobiegiem lub 50-60 minut bez. 

6. Jeśli wcześniej ciasto będzie ładnie wyrośnięte i rumiane, sprawdź wykałaczką, czy jest już upieczone w środku. Nawet po upływie podanego czasu sprawdź, czy chlebek można już wyjąć z pieca.

7. Podziel chlebek na 10 porcji. Podane makroskładniki dotyczą 1 porcji. Smacznego!

Jak urozmaicić ciasto na chlebek bananowy

Każdy przepis zawierający mąkę otwiera przed Wami bardzo wiele możliwości. Zamiast mąki pszennej można użyć dowolnego innego rodzaju. Osobiście bardzo lubię chlebek bananowy na mące owsianej. W zależności od diety i nietolerancji możecie wybrać odpowiednią dla siebie. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby upiec bezglutenową wersję ciasta. Bez problemu można także przygotować go w wersji wegańskiej. Brak jajek nieco zmieni strukturę ciasta. Nie są one jednak niezbędnym składnikiem. Same banany mają zbliżoną konsystencję. 

Jeśli chodzi o dodatkowe składniki, to ciekawym i zdrowym urozmaiceniem będą orzechy. Dzięki temu dorzucicie nieco zdrowych kalorii. W tym wypadku najciekawiej smakują orzechy pekan. Czasem dodaję też jedną lub dwie łyżki kakao. Ponadto z powodzeniem można wzbogacić chlebek bananowy o różnego rodzaju owoce. Możliwości jak zawsze jest niezliczona ilość. Dajcie znać w komentarzu, jak smakował Wam mój przepis. Eksperymentujcie z nowymi składnikami i trzymajcie się smacznie i zdrowo!