Chlebek bananowy

Mogłoby się wydawać, że pieczenie domowego chleba to coś skomplikowanego. W przypadku tradycyjnego chleba rzeczywiście wymaga to trochę praktyki. Jednak chlebek bananowy ma więcej wspólnego z babką niż chlebem. To wyśmienita opcja na domowe wypieki dla każdego! Do jego przygotowania nie potrzeba nawet miksera. Chleb bananowy jest słodki, wilgotny i nie zawiera drożdży ani zakwasu. Do wyrośnięcia potrzebuje jedynie odrobiny sody. Można go jeść bez żadnych dodatków lub rzeczywiście spróbować używać go jako chleba. Jak zawsze zachęcam do odkrywania własnych ulubionych połączeń. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na podstawową wersję chlebka bananowego. Dorzucę też kilka propozycji na jego urozmaicenie.

Składniki na chlebek bananowy

Najważniejszym składnikiem chlebka bananowego są oczywiście banany. Powinny być bardzo dojrzałe. Tylko wtedy nadadzą ciastu tak wyrazistego smaku. Jest to zatem idealny sposób na wykorzystanie bananów, które są delikatnie po terminie. Oprócz tego potrzebna będzie mąka, jakiś tłuszcz, cukier i jajka. Najczęściej używa się standardowej mąki pszennej, typu 500. Tłuszcz można dostarczyć w postaci masła, ale świetnie sprawdzą się także oleje roślinne. W szczególności polecam olej kokosowy, który nadaje ciekawego posmaku. Cukier można oczywiście zastąpić słodzikiem. W ten sposób chlebek będzie mniej kaloryczny. No to zabierajmy się do roboty! Do upieczenia własnego chlebka bananowego będziecie potrzebować:

• 4 banany (350-400 g),

• 250 g mąki pszennej typ 500,

• 2 jajka,

• 75 g oleju kokosowego,

• 1 łyżka miodu,

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

• szczypta soli.

Sposób przygotowania

Do upieczenia chlebka bananowego przyda się blender ręczny, choć nie jest konieczny. Przygotuj także dwie miski, rózgę kuchenną i keksówkę. Formę zawczasu wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i wysyp bułką tartą lub kaszką manną. 

1. Możesz od razu zacząć nagrzewać piekarnik. Przygotowanie ciasta nie powinno zająć więcej niż 15 minut. Ustaw piekarnik na tryb góra-dół i temperaturę 190 stopni. 

2. Roztop i ochłódź olej kokosowy. Kiedy stygnie, przygotuj banany – rozgnieć je widelcem na pulpę.

3. Jajka wbij do miski z bananami, dodaj olej kokosowy i miód. Roztrzep wszystko przy pomocy rózgi kuchennej. Możesz też wrzucić połamane na kawałki banany do miski i zblendować z resztą składników.